「ぎんこ芋」は煮切り干し製法でもっちり柔らか！和菓子のような味わい

「満点☆青空レストラン」でも紹介されたことのある上田商店の干し芋。
数ある干し芋のなかでも「煮切り干し製法」という珍しい製法で作られているものです。

和菓子のような上品な味わいを楽しめる干し芋！
お試ししてみました。

ぎんこ芋ってどんな味？

伊勢志摩の伝統的な製法である「煮切り干し製法」。
蒸して切って干すという製法が主流となっている中、こちらの干し芋はさつまいもを煮て切って干すという全国的にも珍しい製造方法で作られています。

煮切り干し製法で作られたぎんこ芋は、和菓子のようにもっちり柔らか。
他の干し芋とは違った味わいが魅力です！

上田商店　ぎんこ芋

実際に食べてみれば……甘くておいしい！
紅はるかの濃厚な甘みを感じられる干し芋です。

イモナ

しっとり＆もっちり感がクセになる！

ぎんこ芋のおいしい食べ方は？

そのまま食べても十分美味しい！
下の画像のようにカットしたら、上品な和スイーツのような感覚で楽しめそうです♪

製造販売元の上田商店さんからは、アレンジした楽しみ方の提案も。

• シリアルやドライフルーツと一緒にヨーグルトにプラス
• フライパンで焼いてバターを添えて
• ご飯を炊く際に干し芋を入れて干し芋ご飯に

イモナ

ドライフルーツのような感覚で味わったり、栗の代わりにご飯にしたり、アレンジは色々！

ぎんこ芋はどこで買える？

楽天やAmazonでの扱いはなく、お店の公式HPのみで取り扱っているよう（2020年5月時点）。
ただし、この時点では商品はSOLD OUT！
来期（2020年11月～2021年4月）に収穫されたものの予約注文のみとなっています。

イモナ

さすが人気商品。
タイミングを逃すとすぐには手にはいらないよう……

確実に手に入れたいなら、シーズン前から予約しておきましょう！